Diese grossfruchtige, fleischige grüne Olive mit Stein, eingelegt in Salzlake, darf auf keinem Antipasti-Teller fehlen! Die Nocellara-Olive aus Sizilien gilt als beste und edelste Olive Italiens, mit einem nussigen, würzigen Geschmack. Diese bekannte Olivensorte Sorte «Noccellara dell’Etna» ist hauptsächlich in der Provinz Catania an den Hängen des Ätna zu finden. Die Oliven eignen sich hervorragend, um Salate, Fleisch- und Fischgerichte und Antipasti zu bereichern. Wer sie einmal probiert hat, der will sie immer wieder haben. Einfach grandios! 

Übrigens ist das Einlegen von Produkten in Salz, Salzlake oder Olivenöl extra vergine ist eine der ältesten Techniken zur Haltbarmachung von Lebensmitteln. Auch heute noch werden die verschiedensten Früchte und Gemüste vom sizilianischen Familienunternehmen Conserve Conti zur Konservierung eingelegt.