Champagne Nicolas Maillart

Jolivettes Grand Cru Bouzy 2020

75cl

12% alc. 

Contiene Solfiti

Il Les Jolivettes 2020 è una delle espressioni più pure e identitarie di Nicolas Maillart, un Champagne Grand Cru proveniente dal prestigioso villaggio di Bouzy, nella Montagne de Reims. Qui il Pinot Noir raggiunge livelli di qualità straordinari grazie ai terreni gessosi, al clima fresco e alle esposizioni ideali, che regalano vini intensi, profondi e allo stesso tempo vibranti di freschezza.

La cuvée proviene da una singola parcella, Les Jolivettes, coltivata con grande attenzione alla vitalità del suolo e alla sostenibilità. La vinificazione, precisa e rispettosa, prevede fermentazioni in acciaio e in parte in legno, per esaltare struttura e complessità senza appesantire il profilo aromatico. Il lungo affinamento sui lieviti permette di ottenere eleganza, cremosità e un perlage finissimo.

Nel calice si presenta con un giallo dorato luminoso. Al naso emergono note di piccoli frutti rossi, agrumi maturi, fiori bianchi, richiami minerali e delicate sfumature di pasticceria. Il sorso è pieno ed energico: tensione, mineralità e struttura si fondono in un equilibrio raro, culminando in un finale lungo, pulito ed estremamente raffinato,

Denominazione: Champagne AOC
Classificazione: Grand Cru, Bouzy
Annata: 2020
Vitigno: 100% Pinot Noir
Origine: Parcella Les Jolivettes, Bouzy
Vinificazione: Acciaio e legno
Affinamento sui lieviti: Prolungato
Colore: Giallo dorato brillante
Profumi: Frutti rossi delicati, agrumi maturi, fiori bianchi, note minerali e pasticceria
Gusto: Strutturato, fresco, elegante, con finale lungo e minerale
Perlage: Fine e persistente
Temperatura di servizio: 8–10 °C
Abbinamenti: Pesce crudo, crostacei, tartare, cucina gourmet, carni bianche delicate