Le Sassicaia est sans doute l'un des vins italiens les plus connus au monde. Il provient d'un vignoble présentant des formations calcaires et une forte teneur en pierres, une particularité qui est probablement à l'origine du toponyme "sassicaia". La fermentation a lieu en acier, à température contrôlée, avec une macération sur la peau d'environ 10 jours. Le Bolgheri Sassicaia DOC de la Tenuta San Guido est affiné en barriques de chêne français pendant 24 mois, puis vieilli en bouteille.

À l'œil, la robe est d'un rouge rubis intense. Le nez s'exprime sur des notes de fruits rouges mûrs, de baies et de cola, d'herbes aromatiques et d'amandes grillées. En bouche, le goût est austère, riche et compact. Il présente un corps soutenu et une bonne acidité. Il évolue sur des notes de fruits secs, avec une finale profonde et persistante.