Uva: 100% Raboso Piave

Regione: Veneto

Volume alcolico: 13% 

Vinificazione/Affinamento: Vinificazione rigorosamente in rosso con innovativi processi di macerazione sulle bucce. Svinatura, diversi travasi. 30% delle uve sottoposto ad appassimento naturale sui graticci e pigiatura a fine gennaio. Affinamento minimo 24 mesi in acciaio e 36 in botte grande 80% rovere Allier (quercus sessilis) e 20% di Svavonia. Affinamento 12 mesi in bottiglia.

Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei che virano al granato con l’invecchiamento.

Profumo: dal bouquet balsamico, speziato con note di frutta rossa, ribes, mora, marasca e sentori di tostato.

Gusto: elegante di spessore, sapido ed austero, gradevolmente tannico, alcolico, rotondo ma con una sensazione finale di estrema pulizia del palato grazie a un sentore leggermente acidulo che solo i buon gustai più esperti riconoscono nelle caratteristiche tipiche del vitigno Raboso Piave.

Abbinamento: cioccolato, secondi di carne rossa, selvaggina.