Marchi

Amarone della Valpolicella DOCG

2020

75cl

15.5%

Uvaggio: Corvina 45%, Corvinone 40%, Rondinella 10%, Croatina 5%

Note organolettiche:
Colore rosso granato intenso. Profumi intensi e complessi con sentori di ciliegia e frutti rossi, ben sposati a piacevoli note speziate dovute all’afnamento in legno. Al palato rotondo e di struttura, con un carattere di straordinaria freschezza. Un vino con il potenziale per lunghe evoluzioni.

Zona di produzione
Vigneti in Val D’Illasi nella zona collinare di Tregnago, ad altitudine compresa tra i 400 e 550 metri sul livello del mare.

Terreni
Suolo ricco di calcare marnoso con buona presenza di scheletro (sassi, rocce).

Raccolta/Vendemmia:

Le uve vengono selezionate e raccolte a mano a inizio ottobre da vigneti di almeno 20 anni.

Resa: 90 quintali/ettaro

Vinificazione
Le uve riposano in fruttaio per alcuni mesi, durante i quali l’uva disidratandosi concentra le proprie sostanze zuccherine e fenoliche. L’inverno successivo alla vendemmia, le uve vengono diraspate e pigiate, iniziando la macerazione in vasche di acciaio per 30 giorni a temperatura controllata. L’affinamento avviene in tonneaux e botti grandi per circa 36 mesi.

Abbinamenti gastronomici
Adatto con paté di fegato, risotto all’Amarone, fletto di manzo e formaggi molto stagionati.