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L'alzavino è uno strumento enologico che viene utilizzato dal cantiniere per estrarre un campione di vino dalla damigiana, o dalla botte al fine di analizzarne il colore e verificarne il corretto processo di vinificazione.
E' facilmente lavabile così che ogni singolo test non venga influenzato da resti delle analisi precedenti. Per un più facile utilizzo, il prodotto è dotato di impugnatura a sciabola.
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