Tedeschi

Capitel Monte Olmi

Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 

2019

75cl

Contiene Solfiti

Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella
Zona di produzione: Valpolicella Classica, Verona
Altitudine vigneti: 250–400 m s.l.m.
Esposizione: Sud-est, collinare
Tipo di terreno: Calcareo-argilloso, ben drenato
Vendemmia: Manuale, fine settembre – inizio ottobre
Vinificazione: Fermentazione in acciaio sulle bucce di uve appassite per 3–4 mesi, con rimontaggi delicati e controllo della temperatura
Affinamento: 36 mesi in botti grandi di rovere e barrique selezionate, seguito da ulteriore affinamento in bottiglia
Gradazione alcolica: 15% vol
Colore: Rosso granato intenso e luminoso
Profumo: Ciliegia sotto spirito, prugna, frutti rossi maturi, cacao, vaniglia, tabacco e leggere note balsamiche
Gusto: Pieno, corposo e avvolgente, tannini setosi e ben integrati, equilibrio tra dolcezza residua, freschezza e struttura, finale lungo e persistente
Abbinamenti: Brasati, carni rosse importanti, selvaggina, formaggi stagionati, cioccolato fondente
Temperatura di servizio: 18–20 °C
Longevità: 15–20 anni

Il Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2018 rappresenta l’eccellenza della tradizione della Valpolicella Classica firmata Tedeschi. Realizzato con uve selezionate e lasciate appassire lentamente, questo Amarone sviluppa complessità, concentrazione e aromi eleganti. Al calice si presenta con un colore rosso granato intenso e luminoso, al naso sprigiona profumi di ciliegia sotto spirito, prugna, frutti rossi maturi, cacao, vaniglia e tabacco. In bocca è pieno e avvolgente, con tannini setosi, perfettamente equilibrato tra dolcezza residua, struttura e freschezza, con un finale lungo e persistente. Perfetto con brasati, selvaggina, formaggi stagionati e cioccolato fondente, è un Amarone da meditazione, destinato a evolvere magnificamente negli anni.