Marchi

Monti Lessini Durello Riserva

36 mesi pas dosé / dosaggio zero

2021

75cl

12%

Uvaggio: !00% Durella

Note organolettiche
Di colore giallo paglierino con riflessi dorati e un perlage fine e persistente. Profumi delicati di crosta di croissant appena sfornato, con richiami di frutta esotica e agrumi. Al palato è vigoroso e avvolgente, accompagnato da un’acidità sferzante e cristallina.

Zona di produzione
Vigneti in Val D’Illasi nella zona collinare di Tregnago, ad altitudine compresa tra i 400 e 550 metri sul livello del mare.

Terreni
Suolo ricco di calcare marnoso con buona presenza di scheletro (sassi, rocce).

Raccolta/Vendemmia:
Le uve vengono selezionate e raccolte a mano a inizio settembre.

Resa: 90 quintali/ettaro

Vinifcazione
Le uve vengono diraspate e pigiate. Il mosto fermenta in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Nella primavera successiva alla vendemmia il vino viene posto in bottiglia con l’aggiunta di lieviti per la rifermentazione. Il Dégorgement avviene dopo circa 36 mesi.

Abbinamenti gastronomici
Adatto per aperitivi, frutti di mare, sushi e formaggi freschi.